המצרכים
250 גרם שקדים מולבנים
קליפה מגוררת משני לימונים
6 ביצים, מופרדות
250 גרם סוכר
225 גרם חמאה רכה
חצי כוס מיץ לימון
3 כפות קורנפלור
400 גרם גבינת ריקוטה
אבקת סוכר

#
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני נמוך (160 מעלות צלזיוס).
מברישים בחמאה תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ. מרסקים במעבד מזון את השקדים וקליפת הלימון דק ככל האפשר.
מקציפים בקערת המיקסר את החלבונים על מהירות בינונית כ-3 דקות, מוסיפים בהדרגה 1/3 כוס מהסוכר, תוך כדי עבודת המכשיר עד שמתקבל קצף יציב ומבריק. לשמור בקערה נפרדת .
בקערת המיקסר מקציפים את החמאה ויתרת הסוכר כ-5 דקות, לתערובת תפוחה ובהירה ומערבלים פנימה את השקדים. מוסיפים את החלמונים, בהדרגה, אחד אחר השני, תוך כדי עבודת המכשיר, עד שהם נבלעים בתערובת.
מערבלים פנימה תחילה את מיץ הלימון והקורנפלור, ולבסוף את גבינת הריקוטה.
מקפלים את קצף החלבונים לתערובת הגבינה, עד שמתקבלת תערובת אחידה.
יוצקם לתבנית ואופים כ-45 דקות. את אבקת סוכר בזוקים מעל, ומגישים.

---

בנושאים iphoneApp1, מאפים, מופיע בראש האתר, עוגות, קינוח.

---

---