המצרכים
למרנג:
1 כוס שקדים קלויים וקלופים
1 כוס אגוזי לוז קלויים וקלופים
7 חלבונים בטמפרטורת החדר
2 כפות קמח תפו"א
1 כוס סוכר
לקרם האספרסו:
1 וחצי מכלי שמנת מתוקה
3 כפות אבקת סוכר
1כפית ליקר קפה
2 כפיות קפה אספרסו חזק
(או 2 כפיות קפה נמס מומסות בכף מים רותחים )
מצננים את הקפה
לקישוט:
אבקת קקאו
שקדים מלבנים קלויים וקצוצים גס
אופן ההכנה
המרנג:
מחממים תנור לחום בינוני כ160 מעלות
טוחנים את האגוזים השקדים שני שליש מכוס הסוכר
וקמח תפו"א במעבד מזון לאבקה דקה
במערבל מזון מקציפים את 7 החלבונים עם שליש
כוס הסוכר לקצף יציב.
מקפלים את תערובת השקדים והאגוזים לקצף החלבונים
משטחים את התערובת על נייר אפייה לגודל 30*40 סמ'
אופים כ 30 דקות עד הזהבה.
מצננים את המרנג על רשת (צריך שהמרנג יהיה גמיש ורך
לא שברירי)
לקרם:
מקציפים את השמנת המתוקה לקראת סוף ההקצפה
מוסיפים את אבקת הסוכר, תמצית הקפה, והליקר.

אופן ההכנה
הרכבת העוגה:
מסירם את נייר האפייה מהמרנג.
יוצרים שלוש רצועות של 40*10 סמ'
על הרצועה הראשונה מורחים מהקרם
מניחים רצועה נוספת ומורחים בקרם
מניחים רצועה שלישית ומצפים את העוגה
מעל ובצדדים בקרם.
מקררים את העוגה במקרר למס' שעות
מצפים את צידי העוגה בשברי השקדים
ומפזרים את הקקאו מעל.

---

בנושאים עוגות, קינוחים.

---

---