המצרכים
לבצק
3 ביצים מופרדות חלבונים וחלמונים
1 כוס קמח תופח
25 גר' חמאה
2 כפיות תמצית ווניל
1 כוס סוכר
שליש כוס חלב
למילוי:
1 שמנת מתוקה
1כוס חלב
1 חב' אינסנט פודינג וניל
כף סוכר
לציפוי:
50 גר' אגוזי מלך שבורים
50 גר חמאה
3כפות סוכר
3 כפות מים
1 כפית נס קפה

אופן ההכנה
הבצק
מקציפים את 3 החלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב
שומרים בקערה נפרדת
מקציפים את החלמונים עם מחצית כוס סוכר
מוסיפים 25 גר' של החמאה ומקציפים לקבלת תערובת אחידה
מוסיפים את תמצית הווניל כוס הקמח והחלב מערבלים לקבלת
מרקם אחיד (ערבול קצר)
מקפלים את הקצף לבצק
אופים בתבנית עגולה 24 בשני חלקים בחום בינוני כ 15 דקות עד הזהבת
החלק העליון.
(פעמיים חצי כמות הבצק).ומצננים על רשת.
המילוי:
מקציפים את החלב הפודינג והסוכר
מוסיפים את השמנת המתוקה
ומקציפים לתערובת אחידה ויציבה.
הציפוי:
מטגנים את האגוזים במחצית החמאה 25 גר'
מס דקות.
ממיסים את שאר החמאה עם הסוכר המים וכפית נס הקפה
מכניסים את האגוזים המטוגנים לחמאה המומסת
מערבבים.
הרכבת העוגה
מורחים את המילוי על מחצית העוגה
מכסים במחצית השנייה
יוצקים את תערובת האגוזים על העוגה

---

בנושאים מאפים, עוגות.

---

---